แนวทางและเป้าหมายของวิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี เพื่อผลิตกำลังคนคุณภาพสู่สังคม
จัดการศึกษาและฝึกอบรมวิชาชีพด้านพาณิชยกรรม และประเภทวิชาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องทั้งในระบบ นอกระบบ และทวิภาคี
ส่งเสริมและพัฒนาผู้เรียนให้มีทักษะวิชาชีพ เทคโนโลยี นวัตกรรม และทักษะชีวิตที่จำเป็นในศตวรรษที่ 21
พัฒนาครูและบุคลากรทางการศึกษาให้มีมาตรฐานวิชาชีพ ทักษะดิจิทัล และสมรรถนะการสอนที่เป็นเลิศ
สร้างความร่วมมือกับสถานประกอบการ ชุมชน และสถาบันการศึกษาทั้งในและต่างประเทศ
บริหารจัดการด้วยธรรมาภิบาล โปร่งใส มีประสิทธิภาพ และเน้นการมีส่วนร่วมจากทุกภาคส่วน